Im Instant Pot
Archiv der Kategorie: vegetarisch
Staudensellerie, Kaisergemüse, Kartoffeln und Bohnen
Gewürzt mit Beef Spicy von Just Spices.
Dazu eine kleine Menge Curry Hummus.
Romanus-Melone Salat mit Mangoessig
Salatherz
Scheibe Melone
Kräuter
1 Esslöffel Leinsamen
Aiolisalz (Salz, Knobi, Pfeffer)
Frühstück-Salat mit Pflaumen
1 Salatherz
1/2 Möhre Julienne
3 Pflaumen in Würfeln
1/2 Tomate in Würfeln
10cm Salatgurke in Würfeln
Ein wenig Spitzkohl
1 Esslöffel Leinsaat
1 TL Leichte Mayo
1 Essl. Mangoessig
Aiolisalz von Ankerkraut
BelemPfeffer
Jules Senf
Ostern ist schön. Ostergeschenke auch. Und oft auch mega lecker. Wie der selbst gemachte Senf von Jule:
Wie er gemacht wird:
Senfkörner mahlen, Essig, evtl. Wasser und Gewürze zugeben und verrühren, eine Woche reifen lassen.
Zutaten:
Brauner Senf: 60 g braune Senfkörner, 100 ml Branntweinessig, 1 TL Salz, 3 TL Zucker
Süßer Senf: 100 g gelbe Senfkörner, 200 ml milder Apfel- oder Obstessig, 1 TL Salz, 2 TL Honig
Senf mit Dill: 50 g gelbe Senfkörner, 20g braune Senfkörner, 100 ml Apfelessig, 1 TL Salz, 3 TL Zucker, etwas Pfeffer, 2 Esslöffel Dill
Senf mit Zitrone: 60 g gelbe Senfkörner, 10 g braune Senfkörner, 100 ml Weinessig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
Lecker auch zur Veggie-Wiener
Kaspressknödel-Suppe
Inspiriert von Claudia, meiner Lieblings-Österreicherin.
Für 18 Knödel:
Kalte Joghurt – Gurken – Suppe nach Gemiko
1 Salatgurke im „Kitchen Hero“ Mixer (oder einem anderen Mixer) auf Stufe 9 für 30 Sec. zerkleinern und schaumig rühren.
Salz, weißer Pfeffer, Zwiebelpulver (alternativ frischer Knoblauch), Salatkräuter (frisch, TK oder getrocknet, zB von Just Spices) und 400g Magermilch-Bioghurt (alternativ vegan: Sojajoghurt Natur ungesüßt) dazu.
Weitere 30 Sec. schaumig rühren.
Ich würze mit Turboscharfem Gewürz (Chili Mischung von Just Spices) nach.
Gibt zwei Portionen mit ca 150 kcal.
Abwandlung: Tomaten oder Paprika oder Mischgemüse.
Lecker.
Hack-Salat nach Jamie Oliver
Das Ergebnis
1 Romanasalat
Tomaten
1 Chili
1 kleine rote Zwiebel (optional)
klein hacken
Das geht gut, wenn man das Messer an der Spitze fasst und immer wieder abwechselnd längs und quer den Griff zum Brett schnellen läßt.
Für die Soße bei mir
1 Esslöffel natives Rapsöl
(Jamie O. nimmt 6 Esslöffel natives Olivenöl) und
2 Esslöffel Balsamico Essig (weißer gibt eine schönere Salatfarbe) mit
Salz und Pfeffer würzen.
Durch die gehackten Tomaten braucht man kaum noch Soße.
Der gehackte Salat schmeckt anders als ungehackt. Einfach mal probieren.
Veganes Rührei
Würfeln:
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 Tomate
50g „wie Leberkäse“ oder Räuchertofu
Mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken:
200 g Naturtofu
1 Prise Kala Namak (Spezialsalz für Eiaroma)
Rührei-Gewürz von Pure Spices (oder Pfeffer und Salz)
Zur Hälfte der Masse Kurkuma geben (oder gelbes Currypulver, dann schmeckt es ein bisschen exotischer)
1/2 Teelöffel Öl mit dem Pinsel in die Pfanne streichen.
Nacheinander zugeben uns anbraten:
Zwiebeln
Tofu
Tomaten
Paprika
Mischen und mit
Etwas Cremefine (Pflanzen-Creme-Fresh, zB von Rama) zur cremigeren Konsistenz beigeben.
Für 2 Portionen mit je 1/2 Körnerbrötchen ca 300 Kcal pro Portion. Noom: grün
Vollkorn Brötchen schnell gebacken
Getreidekörner und Karotten im Kitchen Hero mahlen. Ich mag es lieber grober gemahlen.
Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und wieder aufbacken. Dazu teile ich sie vor dem Einfrieren in zwei Hälften.
Verschenken ist auch eine Option.
