Gewürzt mit Beef Spicy von Just Spices.
Dazu eine kleine Menge Curry Hummus.
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Romanus-Melone Salat mit Mangoessig
Salatherz
Scheibe Melone
Kräuter
1 Esslöffel Leinsamen
Aiolisalz (Salz, Knobi, Pfeffer)
Salat ist der Star
Viel viel bunter Salat mit Mangoessig ohne Öl, bisschen Kartoffeln mit frischem Rosmarin gegrillt in der Heißluftfritteuse, selbstgemachter Tzatziki mit vielen Gurken.
Jules Senf
Ostern ist schön. Ostergeschenke auch. Und oft auch mega lecker. Wie der selbst gemachte Senf von Jule:
Wie er gemacht wird:
Senfkörner mahlen, Essig, evtl. Wasser und Gewürze zugeben und verrühren, eine Woche reifen lassen.
Zutaten:
Brauner Senf: 60 g braune Senfkörner, 100 ml Branntweinessig, 1 TL Salz, 3 TL Zucker
Süßer Senf: 100 g gelbe Senfkörner, 200 ml milder Apfel- oder Obstessig, 1 TL Salz, 2 TL Honig
Senf mit Dill: 50 g gelbe Senfkörner, 20g braune Senfkörner, 100 ml Apfelessig, 1 TL Salz, 3 TL Zucker, etwas Pfeffer, 2 Esslöffel Dill
Senf mit Zitrone: 60 g gelbe Senfkörner, 10 g braune Senfkörner, 100 ml Weinessig, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
Lecker auch zur Veggie-Wiener
Kaspressknödel-Suppe
Inspiriert von Claudia, meiner Lieblings-Österreicherin.
Für 18 Knödel:
Julias Weihnachtspralinen
Jules Zwiebelbrot
225 g Zwiebeln (in etwas Öl anbraten)
50 g getrocknete Tomaten (ganz klein geschnitten)
1/2 l lauwarmes Wasser
600 g Roggenvollkornmehl
200 g Haferflocken (kernig)
1 TL Zucker 2 TL Salz
2 Pä. Trockenhefe
Wasser in eine Schüssel geben, dann Mehl und Körner dazu. Mit Salz, Zucker und Trockenhefe verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Formen. Auf ein Backblech legen. Bei 200°C ca. 45 – 60 Minuten backen.
Hack-Salat nach Jamie Oliver
Das Ergebnis
1 Romanasalat
Tomaten
1 Chili
1 kleine rote Zwiebel (optional)
klein hacken
Das geht gut, wenn man das Messer an der Spitze fasst und immer wieder abwechselnd längs und quer den Griff zum Brett schnellen läßt.
Für die Soße bei mir
1 Esslöffel natives Rapsöl
(Jamie O. nimmt 6 Esslöffel natives Olivenöl) und
2 Esslöffel Balsamico Essig (weißer gibt eine schönere Salatfarbe) mit
Salz und Pfeffer würzen.
Durch die gehackten Tomaten braucht man kaum noch Soße.
Der gehackte Salat schmeckt anders als ungehackt. Einfach mal probieren.
Chia Pudding mit Heidelbeeren
1 Esslöffel Chia Samen klein gemahlen
3 bis 4 Esslöffel Wasser mischen.
Im Kühlschrank 1 Std quellen lassen.
2 Esslöffel Soja-Joghurt unterheben.
Dekorieren mit
2 Esslöffeln frische Heidelbeeren
1 Prise Kakaosplitter (Kakao Nibs, gemahlene Kakaobohnen ohne Zucker oder Zusätze)
Ca. 100 Kcal, viele Ballaststoffe.
Veganes Rührei
Würfeln:
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 Tomate
50g „wie Leberkäse“ oder Räuchertofu
Mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken:
200 g Naturtofu
1 Prise Kala Namak (Spezialsalz für Eiaroma)
Rührei-Gewürz von Pure Spices (oder Pfeffer und Salz)
Zur Hälfte der Masse Kurkuma geben (oder gelbes Currypulver, dann schmeckt es ein bisschen exotischer)
1/2 Teelöffel Öl mit dem Pinsel in die Pfanne streichen.
Nacheinander zugeben uns anbraten:
Zwiebeln
Tofu
Tomaten
Paprika
Mischen und mit
Etwas Cremefine (Pflanzen-Creme-Fresh, zB von Rama) zur cremigeren Konsistenz beigeben.
Für 2 Portionen mit je 1/2 Körnerbrötchen ca 300 Kcal pro Portion. Noom: grün
