Archiv der Kategorie: vegan

2023, Essen, Hauptgericht, nutritarisch, Selberkochen, vegan, vegetarisch

Chicorée Tofu Teriyaki

3. Oktober 2023 Valentine

https://www.chefkoch.de/rezepte/3048891457520625/Teriyaki-Tofu-mit-Chicoree.html

Kürbis-Karotte-Kokos Eintopf mit roten Linsen

14. September 2023 Valentine

Nach dem Aufwärmen noch besser

https://www.chefkoch.de/rezepte/4158331663951578/Veganes-Kuerbis-Karotten-Curry-mit-roten-Linsen.html

Kartoffel Spitzkohl Curry

17. Januar 2023 Valentine

1. Einen Spitzkohl klein schneiden und anbraten

2 Chunks einweichen mit 500 ml kochendem Wasser übergießen

4. klein gewürfelte Kartoffeln zum angedünsteten Kohl geben

5. Mit Curry abwürzen (Bockshornklee Koriander, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Chili, Mangopulver, Bananenpulver) und mit 500 ml Gemüsebrühe übergießen

5. Chunks dazu, 200 g rote trockene Linsen dazu

6. dann kochen, im Instant Pot Dampfgaren 12 Minuten, ohne Dampf länger (ca 30 Minuten)

Die Kokosmilch kommt erst zum Schluss dran, 125ml

Broccoli Tomaten Bohnen Pfanne

12. April 2022 Valentine

500g frischen Broccoli anbraten und an den Rand der Pfanne schieben, Tomatenwürfel von 2 Tomaten anbraten, Röstzwiebeln und Gewürz German Allrounder von Just Spices (mit Kreuzkümmel, schmeckt indisch) dran, weiterrösten.

400g Glas Kidneybohnen und Tomatenmark dran, weiterrösten. Mit 400 ml Wasser übergießen und 8 Minuten mit Deckel kochen

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2021, Essen, Jule, vegan, vegetarisch

Gigantes in Tomatensoße, Kimchi und weisser Bohnenaufstrich

27. Dezember 2021 Valentine

Weisse Bohnenpaste:

480g weiße Bohnen (460g Abtropfgewicht)
2 Zehen Knoblauch
1/2 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
1 EL Tahini (Sesammus)
1 TL Kreuzkümmel
4 EL Zitronensaft
Rosmarin (1 Hand voll)

Gigantes in Tomatensoße

800g Stückige Tomaten
800g weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht 500g)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 TL Dill
2 Zehen Knoblauch
1h Ofen

Kimchi

1 kg Kohl
55 g Salz

75 g Chili
1 EL Zucker
60 ml Sojasoße
30 g Knoblauch
4 Stränge Frühlingszwiebeln
30g Ingwer

Vegane Drumsticks

24. Dezember 2021 Valentine

Für mich als Geschenk wurde von Jule ein vorbereiteter Selbstbausatz geliefert.

Hier das Rezept

https://www.dailyvegan.de/2017/02/27/knusprige-vegane-haehnchenkeulen-aus-dem-ofen/

Abwandlung: Nur Gemüse habe ich anders gemacht als im Rezept. Einfach einen kleinen Hokkaido mit Schale und nur mit Pfeffer und der Schafskäse-Gewürzmischung von Ankerkraut gewürzt.
Und Marinade haben wir dir doppelte Menge genommen. Das war gut so.

Die Bilder oben zeigen 1/4 Rezept.