Das Ur-Rezept
Zutaten:
– 100-150g Butter od Margarine,
– 1/2l Milch (ich nehme Soja Milch),
– 50g frische Hefe (ich nehme immer Trockenhefe und mische die mit dem Mehl, Rest so wie im Rezept)
– 1/2 TL Salz,
– 150g Zucker,
– 800g Weizenmehl
Füllung:
– 100g Butter oder Margarine
– 1EL Zimt
– 100g Zucker
Zubereitung:
Fett in einem Topf schmelzen und dann Milch dazu und alles handwarm erwärmen.
Wenn Frischhefe: Zerbrösel die Hefe in einer Backschüssel und vermische die Hefe mit einem Teil der Flüssigkeit.
Dann Zucker, Salz, Mehl (und Hefe) und Flüssigkeit verkneten.
Dann 30-40 Minuten (gerne auch über Nacht, ich bin dafür allerdings zu ungeduldig) gehen lassen.
Dann den Teig in 4 Teile teilen und ausrollen (1-1,5cm dick). Die Füllung auf die Oberflächen verstreichen. Den Teig zsmrollen und jede Rolle in 12 Stücke (bei mir immer mehr aber dafür kleinere Rollen) schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein eingefettetes Backblech legen (am besten Backpapier nehmen).
Bei 250° 6-8 Minuten backen (ich nehme eher 220° und 10-15 Minuten, musst du, je nach gewünschtem Bräunungsgrad ausprobieren, ich mag sie lieber heller)
Vor dem Backen kannst du auch noch etwas Hagel Zucker auf die Schnecken machen, wobei die meisten Supermärkte den nur in der Weihnacht verkaufen.
Die schmecken übrigens auch ein paar Tage später noch gut und man kann sie prima in der Mikrowelle auf wärmen 😉
